香糯南瓜饼
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步骤1/9
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南瓜一个，约300克，洗净，切开去籽，上屉蒸熟。
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步骤2/9
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蒸熟的南瓜去皮，将瓜肉刮出捣成泥。
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步骤3/9
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南瓜泥中加入糯米粉、白糖和黑芝麻搅拌均匀。南瓜的品种不同，水分含量也不同，因此，糯米粉要少量慢慢加入，边加边搅拌，至面团粘稠不流动即可。
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步骤4/9
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搅拌好的南瓜糯米面团。
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步骤5/9
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准备一碗水，两手掌心儿沾水保持湿润，取鸭蛋大小面团，用双掌心掂揉均匀，平底锅加热加入少许油，将面团放入锅内，用手背轻轻将其压成扁圆。
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步骤6/9
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中小火慢煎，不要着急铲翻，直到握住锅柄晃动，南瓜饼可脱离锅底跟随晃动时，再翻面煎，同理，另一面可随锅晃动时，即可出锅。如喜欢外面脆一点，可以再循环翻面煎一遍。
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步骤7/9
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出锅。
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步骤8/9
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出锅。
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最后一步
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外面一层薄薄的脆皮，里面香甜软糯，南瓜香十足！
1.要慢慢加加糯米粉，边加边搅拌，控制好粘稠度；
2.准备一碗水，每做一个，手心沾一下水，以免太粘手；
3.控制好火候，不要着急翻面，因为饼坯开始是散软的，没煎到可晃动脱离锅底之前，如果翻面，饼就散了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-09
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