香糯南瓜饼
抗疫情,宅家中,亦为战斗 做美食,过新年,其乐融融
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步骤1/9
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南瓜一个,约300克,洗净,切开去籽,上屉蒸熟。
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步骤2/9
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蒸熟的南瓜去皮,将瓜肉刮出捣成泥。
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步骤3/9
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南瓜泥中加入糯米粉、白糖和黑芝麻搅拌均匀。南瓜的品种不同,水分含量也不同,因此,糯米粉要少量慢慢加入,边加边搅拌,至面团粘稠不流动即可。
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步骤4/9
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搅拌好的南瓜糯米面团。
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步骤5/9
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准备一碗水,两手掌心儿沾水保持湿润,取鸭蛋大小面团,用双掌心掂揉均匀,平底锅加热加入少许油,将面团放入锅内,用手背轻轻将其压成扁圆。
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步骤6/9
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中小火慢煎,不要着急铲翻,直到握住锅柄晃动,南瓜饼可脱离锅底跟随晃动时,再翻面煎,同理,另一面可随锅晃动时,即可出锅。如喜欢外面脆一点,可以再循环翻面煎一遍。
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步骤7/9
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出锅。
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步骤8/9
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出锅。
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最后一步
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外面一层薄薄的脆皮,里面香甜软糯,南瓜香十足!
1.要慢慢加加糯米粉,边加边搅拌,控制好粘稠度;
2.准备一碗水,每做一个,手心沾一下水,以免太粘手;
3.控制好火候,不要着急翻面,因为饼坯开始是散软的,没煎到可晃动脱离锅底之前,如果翻面,饼就散了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-09
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