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杏仁手撕面包的做法

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杏仁手撕面包

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这个假期，最大的乐趣就是在宅在家做各种美食，做得多了感觉就来了。这回再次尝试手撕面包，加入了杏仁片，做出来的面包不仅未到佳，而且颜值高，自己看了都满心欢喜。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 200g

、

白糖 30g

、

盐 4g

、

炼乳 20g

、

高筋面粉 300g

、

酵母 5g

、

黄油 30g

、

黄油（馅料） 10g

、

炼乳（馅料） 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将面包体的原料除黄油外全部投入面包桶内，按牛奶、白糖、盐、炼乳、高筋面粉、酵母的次序放入，选择和面10分钟。
步骤2/9 点击查看大图
加入室温软化的黄油，继续选择和面20分钟。
步骤3/9 点击查看大图
活好的面团静置发酵，待其发酵至原来的2-3倍，可以用手指戳个洞，若不反弹即可。
步骤4/9 点击查看大图
取出面团排气，将其等分为两个小面团，滚圆松弛15分钟。
步骤5/9 点击查看大图
取一面包，擀成约1cm厚的面饼，涂上用炼乳与黄油混合的馅料。
步骤6/9 点击查看大图
用刮板将面饼尽量切成大小均匀的面团。
步骤7/9 点击查看大图
将面团堆放在模具中。
步骤8/9 点击查看大图
将其放进烤箱，放多一杯水，选择'发酵'，让其发酵40分钟，约发酵为原来的2倍，撒上杏仁片。
最后一步点击查看大图
将烤箱设置为'180℃'，上下火先预热10分钟，再烤30分钟，间中观察一下，若表面已上色，可盖上一层锡纸。

小贴士

烤箱烤的时间要根据自家烤箱的脾性自行调整，这个量为两个6寸模具的量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-08

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