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豆沙包的做法

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豆沙包

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想要做出高规格口感好又健康的馒头包子就不要小看这些小细节，每一处小细节决定你做的包子是像戚风蛋糕一样轻盈蓬松还是像石头一样坚硬。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面包：

、

面粉 500克

、

酵母粉 5克

、

白糖 100克

、

食盐 2克

、

温水适量

、

红豆馅：

、

红豆 250克

、

白糖 70克

、

玉米油（花生油） 50克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
酵母粉加半碗温水静置5分钟，面包部分的材料混合好倒入酵母水，用筷子边搅边倒入适量的温水（慢慢倒不要一下子倒太多了）。搅拌到像上图棉絮状一样就差不多了，用力揉一揉，太干就加水/太湿就加点面粉，揉到面团光滑不沾手、不沾盆即可。
步骤2/7 点击查看大图
锅里放入温水，面团装一个盆里隔水置蒸架上，盖紧锅盖进行第一发：夏天40分钟，冬天1.5小时左右。发好的面团戳一下是不会回弹的，撕开面团里面是蜂窝洞洞或者海绵状的。
步骤3/7 点击查看大图
炒红豆馅：这个步骤也可以提前做好的，泡开的红豆加像煮饭一样的水量高压锅煮熟烂趁热加糖和油捣烂，如果太水可用不粘锅炒干一下水分。
步骤4/7 点击查看大图
发好的面团拿出来用力揉搓一下～排气，可以抹点油揉一揉光滑就可以包红豆馅了，这里没有拍照操作图，大家脑补一下吧，包好馅搓圆收口全部朝下放，静置15分钟进行第二发，再开大火水开蒸15分钟闷1分钟开盖。
步骤5/7 点击查看大图
想要做出高规格口感好又健康的馒头包子，那就不要小看这每一处细节，这些细节就决定你做的包子是像蛋糕一样轻盈蓬松还是像石头一样坚硬哈！
步骤6/7 点击查看大图
发的太大了挤在一起了，要趁热分开、防止粘在一起了。
最后一步点击查看大图
面包组织好松软、现炒的红豆馅香甜适中，家人好爱吃呀！

小贴士

进行二次发酵是关键

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-08

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