自制面筋凉皮
-
步骤1/5
点击查看大图
和面：500g面，水280g，3g盐，20g淀粉，面要活的硬一点儿。醒30分钟。揉面筋：加刚刚好漫过面团的水，洗面（厨师机1档15分钟），倒出面糊水备用，面筋再用清水洗3次（水清即可）。蒸面筋：面筋揉入2g泡打粉，上锅蒸25分钟。
-
步骤2/5
点击查看大图
把备用的面糊水用滤网过滤后，静置4个小时。
-
步骤3/5
点击查看大图
滤掉面糊水上层的清水，加入3g盐搅拌均匀；披萨盘刷一层油，舀一勺面糊，放入开水锅中盖盖子煮2-3分钟（与面糊多少有关）。面皮起泡即可取出，盘子过凉水即可
-
步骤4/5
点击查看大图
黄瓜、蒜汁、料水（八角、花椒、香叶、桂皮、盐煮水）、辣椒油（辣椒面、芝麻、花椒粉、热油）、陈醋
-
最后一步
点击查看大图
尝试一下吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-08
自制面筋凉皮的其他做法
自制面筋凉皮的相关分类
自制面筋凉皮的相关推荐
-
自制面筋
268514人看过 -
醋腌萝卜#舌尖上的春宴#
6208067人看过 -
香蕉华夫饼
1178895人看过 -
各种面点和面小窍门
125610人看过 -
#轻食三剑客 嗨吃不怕胖#鲅鱼水饺
139529人看过 -
#餐桌上的春日限定#春绿小香葱花油饼
1023955人看过 -
苹果华夫饼
175576人看过 -
#一口新年味，全家享佳味#椰奶咖喱无骨鸡
123109人看过 -
烙葱花油饼
61176人看过 -
椒盐虾蛄
1120935人看过 -
云南人的零食~滇橄榄果脯
71058人看过 -
葱油饼
11321055人看过
