酸奶蛋糕
亲测！！！
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步骤1/8
200克酸奶加入44克山茶籽油，充分搅拌。
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步骤2/8
先分离两个鸡蛋。蛋清至无水无油的盆里，分离得到的蛋黄加入酸奶中充分搅拌。然后重复操作这一步。
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步骤3/8
24克淀粉和40克面粉筛入蛋黄液中，z字形搅拌均匀。（蛋黄液完成啦 ）
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步骤4/8
蛋清打发至硬性发泡。（打发前滴两滴白醋或柠檬汁。40克砂糖分三次加入。）
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步骤5/8
打发完毕，取三分之一蛋白到蛋黄液中拌匀，再取三分之一到蛋黄液中拌匀，然后将蛋黄液倒入剩下的蛋白中拌匀（要像炒菜那样轻轻翻拌，以免消泡）
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步骤6/8
倒入模具，震荡几下，将空气排出。
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步骤7/8
155度45分钟左右，烤好后拿出垂直摔一下震出热气，倒扣在晾网上，散热气。（每个烤箱都有自己的小脾气 ，具体温度和时间自行调节哈～）
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最后一步
放凉后脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-08
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