肉食控的懒人菜谱：烤羊腿！

浏览 10667 · 收藏 27 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今年过年宅家都十几天了，对于我这种不怎么会做饭的小白来说这是个锻炼厨艺的好时机！这个虽然是个大菜，但是超级简单，腌好直接丢烤箱就可以了！这个也可以用在烤其他肉上面，会厨艺的根据份量调整时间和用料，第一次做的时候我跟我妈说想吃她就随感觉加料，我控制的烤箱，超级成功，就有了这第二次！而且我家不怎么喜欢羊肉炖汤，之前一直是烧着吃，现在有了烤箱就多了一个烤着吃的功能~

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

羊腿或羊排 1-1.5kg

、

大蒜四分之一颗

、

烧烤料根据自己喜好添加

、

盐 2茶匙

、

料酒 4-5汤匙

、

酱油 4汤匙

、

耗油 2汤匙

、

鸡粉半茶匙（可不加）

、

黑胡椒看各人喜好

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
选择一个可以放进自家烤箱的肉，两面都用刀划开方便入味。牛羊的腿或者排都可以，这块是靠近羊大腿的扇子骨。
步骤2/7 点击查看大图
大蒜切末，嫌麻烦的也可以用料理机直接快速解决，喜欢吃蒜就多放点
步骤3/7 点击查看大图
把除食用油外所有调料跟肉一起放一个干净无水的盆子用手揉一会入味，最好分两次，一半正面一半反面，方便揉匀。盐和料酒必须加，用来去腥去膻，其他调味品根据自己喜好加入。加盐要注意自己买的烧烤料里面有没有盐，有的话就稍微少放点，避免太咸，我买的有实际就加了一茶匙盐。烧烤料注意少放点，孜然烤久了会有糊味，后期烤会继续加的。
步骤4/7 点击查看大图
盆子密封后放入冰箱冷藏12-24小时取出放在铺厨房用铝箔的烤盘上，下面最好1-2层，刷点食用油避免烤糊，上面再盖一层，方便快速熟，并且不容易烤干
步骤5/7 点击查看大图
烤箱上下200℃，先烤20分钟，预热结束后直接放在中层（后面都可以不用继续预热）。时间到了取出，打开盖着的铝箔纸，翻面盖好放进去继续20分钟。时间到取出就不用盖着，刷油撒烧烤料，翻面继续刷油撒烧烤料，喜欢孜然味就稍微多放点，同样200℃，15分钟放进去（一定记住不要盖着了，不然就是蒸羊排）。取出刷油刷料，翻面刷油刷料，200℃继续烤5-15分钟。最后时间时刻关注，避免烤糊。我家烤箱新买的比较犟，取面上铝箔纸后就195℃不到15分钟就好了，所以最后开盖一定要注意！
步骤6/7 点击查看大图
噔噔噔~最后烤好就是这样啦~只不过我比较啰嗦说了一堆️一定要记住头40分钟盖着烤，有的人用小块肉可以30分钟，不然直接烤很容易干，还不一定会熟。最后翻面烤10-30分钟都可以，隔几分钟看一下，避免烤糊。刷油这一步如果肉上面油多可以直接从盘子里的油刷上面，不刷油会很干难嚼，没有外面那种咬出肉汁的感觉。
最后一步点击查看大图
这是上一次烤好的羊腿~我爸手抖烧烤料放多，但同样好吃~烧烤料可以根据自己喜好换成孜然粉、黑胡椒，调料里有盐腌的时候稍微少放，没有就正常放，不然会腥。我用的肉基本都是两三斤的样子，自己要是用小块肉的话就根据情况减少用料，会做菜的人基本说一下就会了，可以直接问身边大神放多少合适就行。看着麻烦其实超级简单，就是时间有点略久，还有一定要了解自家烤箱脾气，不熟悉的话在掀盖之后就要关注下。