炝拌莴笋丝
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莴笋含钾量较高,适当的吃些莴笋,对心脑血管很好,而且还能利尿,有助于促消化,减肥的朋友也可以吃,低脂味道也很好
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
莴笋
半个
、
食用油
适量
、
食盐
适量
、
鸡精
少许
、
味极鲜
一勺
、
糖
少量
、
蚝油/香油
各一勺
、
醋
3到4勺左右
、
蒜末
两小瓣
、
干辣椒
三小颗
、
花椒
7/8粒左右
、
八角+桂皮+香叶
一个/一小半/一两片
、
小葱
一根
烹饪步骤
-
步骤1/5
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莴笋去皮切成丝
-
步骤2/5
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拿开水泡一下,有的朋友做凉菜爱把菜焯一下,可以降低菜里的草酸含量,(比如菠菜之类的)但莴笋的话草酸含量极少,本身削了皮就可以吃的,如果焯的话有的朋友掌握不好时间,会使莴笋失掉爽脆的口感,想焯水的话就水一开放进去滚一滚烫个几十秒捞出来就行了,时间不宜过长
-
步骤3/5
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起锅烧油,放少许油,把花椒粒,干辣椒,香叶,八角,桂皮,和小葱一起放进锅里熬料油(不好意思,熬油的时候没来得及拍图),就把这些加进去,用小火熬,大火一下就糊了,香味出来了以后把火关掉
步骤4/5
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发布于 2020-02-08
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