韭菜猪肉饺子
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步骤1/5
准备一把干木耳泡开备用,准备一小勺花椒2瓣大料和一小碗水倒入小锅中煮沸,再煮3分钟关火晾凉备用
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步骤2/5
与此同时开始准备和面:准备一杯温水(30度左右),把面粉和饺子粉一比一倒入大盆拌匀,少量多次倒入温水,和面;
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步骤3/5
和面至表面接近光滑,用保鲜膜/锅盖盖在面盆上,醒面30分钟(夏)~1小时(冬)
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步骤4/5
醒面时,开始准备调馅:猪肉中加入切好的葱末,顺时针搅匀,加入事先准备的花椒大料水搅匀,加入韭菜末搅匀,加入木耳末搅匀,倒入香油少许和橄榄油少许搅匀,加入耗油少许和盐少许搅匀,尝一尝再做其他调整
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最后一步
醒好面后,从盖下取出1/3(其他的盖好)搓成擀面杖粗细的条装,切小块开始擀皮....
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-08
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