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蘑菇炒肉的做法

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蘑菇炒肉

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不知道你是不是还在为吃什么而发愁，我要惆怅了。前两天做的么有灵魂的蘑菇都光盘了，今天应老头子要求又做了一次

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10~30分钟

里脊肉 200g

、

蘑菇 13朵

、

香葱三分之一颗

、

生抽 ③勺

、

糖 ①勺

、

淀粉适量

、

姜 4到6片

、

蒜瓣 3瓣

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把洗好的蘑菇随心情撕成没有灵魂的蘑菇条
步骤2/8 点击查看大图
葱随便切╮（╯＿╰）╭蒜我切成了蒜片，再几片好看的姜
步骤3/8 点击查看大图
切好肉片，放点淀粉，均匀的按摩好，在热水里过一下，静静的数10秒放入碗中，放一点点的生抽拌匀，这样出来的肉特别嫩
步骤4/8 点击查看大图
把蘑菇防在开水你焯一下，随意焯一下就行，一会还要放水小炖一下
步骤5/8 点击查看大图
起锅放入油，5分热的时候放入肉片，快速炒开（我在老家，用的电锅，有一点点的粘）
步骤6/8 点击查看大图
放入生抽翻炒，让肉片颜色更红润，翻炒30秒左右，放入刚才没有灵魂的蘑菇
步骤7/8 点击查看大图
放入蘑菇随意翻炒几下，放入热水（热水不用太多，之前蘑菇已经焯过了），然后扣上锅盖，静静的让蘑菇在锅里享受热水浴，顺便培养一下我的耐心。看着汤汁剩余不多的时候放入盐调味均匀，最后加入一点糖提鲜，一点点糖就好
最后一步点击查看大图
收汁趁着蘑菇还没反应过来把蘑菇盛出来，挑去姜完工。（用水小炖过的蘑菇汤汁会有一点点粘稠美丽，我最爱的口）

小贴士

在肉里放入淀粉，焯水会让肉更鲜嫩蘑菇用水炖一下会更入味鲜美，去掉蘑菇本身的味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-08

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