红烧牛肉
我个人对于肉类是比较偏爱牛肉和海鲜多一点的,所以菜谱也就侧重这些了
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步骤1/5
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牛肉切成你喜欢的模样,用凉水焯水,加一点点料酒,再用温热水清洗干净
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步骤2/5
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准备葱段和姜片适量
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步骤3/5
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凉油 小火 加冰糖 给牛肉进行炒糖色
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步骤4/5
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上色均匀以后加水,加两颗八角,再稍微加一点料酒,想要加点其他辅菜也可以,我爱吃土豆,就加了一个土豆,也为了更好的上色,加入生抽和一点点老抽,我不小心倒多老抽了,所以最后颜色有点深了
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最后一步
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切记!!!为了更好让肉更烂乎,最后放盐!!!,并且能不放就不放,生抽和老抽里边是咸的,在炖煮的过程中让咸味一点点渗透,最后快出锅的时候尝一下太淡了的话加点盐。
土豆也最好出锅十几分钟前放吧,我放的就有点早了,然后中途牛肉没炖好的时候土豆都快烂了,就中途先把土豆夹出来了,是我的不周到之处,下次注意。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-08
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