小老鼠汤圆

浏览 113842 · 收藏 2744

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

参考了网友的做法，做了应景的老鼠汤圆元宵节快乐！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 100克

、

木薯粉 10克

、

开水 80克

、

玉米油 8克

、

红曲粉少许

、

竹炭粉少许

、

红豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
市售豆沙，每个5克，搓圆
步骤2/20 点击查看大图
称量好糯米粉和木薯粉
步骤3/20 点击查看大图
倒入开水，用筷子搅成絮状，用手稍微揉成团，倒入玉米油，揉均匀
步骤4/20 点击查看大图
各取出10克分别加入红曲粉和竹炭粉，揉成粉色和黑色的面团白色面团预留20克做耳朵
步骤5/20 点击查看大图
称出12克的白色面团，揉圆（只要用不到的面团全程都要盖保鲜膜，防止风干）
步骤6/20 点击查看大图
按扁，放上一颗红豆沙
步骤7/20 点击查看大图
用虎口慢慢收口，收好口后，再揉圆
步骤8/20 点击查看大图
用手掌搓成水滴状依次做好全部的
步骤9/20 点击查看大图
从预留的白色面团里取黄豆大小的白色面团，再取绿豆大小的粉色面团，揉圆
步骤10/20 点击查看大图
全部按扁，粉色面团粘在白色面团上
步骤11/20 点击查看大图
下方捏住做成老鼠的耳朵
步骤12/20 点击查看大图
沾点水，如图粘好耳朵依次做好全部
步骤13/20 点击查看大图
黑色面团，取黄豆大小搓圆沾水粘在前端做鼻子黑色面团搓细或搓圆按扁，当眼睛如图依次做好全部
步骤14/20 点击查看大图
剩余的白色面团取少许搓细，当老鼠的尾巴依次做好全部
步骤15/20 点击查看大图
蒸锅水烧开，老鼠汤圆放在蒸屉上，蒸2-3分钟，让老鼠的耳朵眼睛鼻子定型，这样煮的时候不会掉落。如果没有立即吃，放凉后放在饺子盒密封好放冰箱冷冻
步骤16/20 点击查看大图
锅中水烧开，放入汤圆，转小火煮至浮起，再煮几分钟。
步骤17/20 点击查看大图
好可爱
步骤18/20 点击查看大图
小老鼠
步骤19/20 点击查看大图
小老鼠
最后一步点击查看大图
小老鼠