蒜子烧河鳗
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步骤1/11
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河鳗杀好,用热水浇在鱼表面,小刀刮去粘液,切段备用。
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步骤2/11
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河鳗切段。姜切片。蒜剥皮留用。
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步骤3/11
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调味:啤酒、甜面酱、冰糖、料酒、生抽。
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步骤4/11
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热锅热油,小火把蒜瓣慢慢煸出香味,呈金黄色,锅里蒜油留用。
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步骤5/11
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煸好的蒜瓣。
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步骤6/11
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鳗鱼放入锅中,两面过油。
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步骤7/11
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锅内放入料酒、生抽、甜面酱、姜片、冰糖以及刚刚煸好的蒜瓣。大火烧出香味。
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步骤8/11
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倒入啤酒,没过鳗鱼,大火烧开,中小火慢炖。
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步骤9/11
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大概炖煮20分钟左右,待鳗鱼充分入味,撒少许鸡精,大火收汁。
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步骤10/11
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装盘。
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最后一步
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很入味。
你问,我答~
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发布于 2020-02-08
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