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海底世界——创意美食，元宵节之酒酿圆子，海鲜大拼盘

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佳小豆

正月十五啦，团圆的日子，做一个圆圆的酒酿圆子吧~ 洁白又晶莹剔透的小圆子，就像一个个小珍珠一样，放进曲奇饼干制作的“贝壳”里，很可爱哦。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
鲍鱼 适量
、
皮皮虾 适量
、
冰虾 适量
、
鱿鱼 适量
、
扇贝 适量
、
西兰花 适量
、
菜花 适量
、
耗油 适量
、
蒸鱼豉油 适量
、
蒜蓉辣酱 适量
、
苦菊 适量
、
糯米粉 适量
、
醪糟 适量
、
藕粉 适量
、
枸杞 适量
、
低筋面粉 75g
、
糖 18g
、
盐 0.5g
、
黄油 48g
、
中筋面粉 适量
、
食用油 适量
、
水 适量
、
牛奶 12g
、
马苏里拉芝士 质量
、
淡奶油（蛋挞液用） 50ml
、
牛奶（蛋挞液用） 25ml
、
生蛋黄（蛋挞液用） 1个
烹饪步骤
小贴士

1.做这个需要耐心，为了做出好看的贝壳，我实验了好多次。 2.这又是一道中西结合的菜。曲奇+酒酿圆子，蛋挞+圆子，芝士焗鲍鱼，蒜蓉鱿鱼，还有扇贝、爬虾、冰虾等纯中式菜肴，需要材料很多，步骤也很多，做出来的成品也很好玩儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-08

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