鸡蛋灌饼
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步骤1/15
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面粉分成两份,一半开水搅成絮状,一半凉水搅成絮状。两份面絮合到一起,放入20g食用油,和成柔软光滑的面团。放置醒发20分钟。
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步骤2/15
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两大勺面粉,倒入烧热的食用油(热油量大概跟面粉量差不多)
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步骤3/15
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热油面粉搅拌均匀,油酥做好待用
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步骤4/15
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土豆,胡萝卜切丝泡水待用
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步骤5/15
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补充一步:一只鸡蛋打入碗中放葱花盐打散待用(蛋液忘了拍照片,大家应该都会。)
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步骤6/15
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醒好的面团取出直接揉成长条
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步骤7/15
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切成大小适中的剂子,小剂子揉匀擀成比饺子皮大点的圆饼,包上一勺油酥,用包包子的方法把油酥包起来压扁,醒五分钟
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步骤8/15
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擀成薄饼
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步骤9/15
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锅中放油,油热放入面饼及时翻面,两面都熟了就会起泡分层了
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步骤10/15
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中间戳洞灌入蛋液。我觉着灌蛋液真的是个技术活,最难的就是这步了。
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步骤11/15
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蛋液差不多凝固了翻面
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步骤12/15
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我怕鸡蛋熟不透多翻两次
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步骤13/15
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土豆丝胡萝卜丝葱花炒熟,按自己的喜好放调料调味。我放了生抽,盐,黑胡椒,我老公的单独给他放了点麻辣鲜,孩子们吃不了辣。
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步骤14/15
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孩子们吃不完一整个,所以中间切开,袋子里放菜
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最后一步
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家里没有酱了,根据自己口味放点黄豆酱、甜面酱、番茄酱,菜码根据自己的喜好更换会更食欲吧。
十几天没出门了,变着花样给孩子们做点吃的,让生活没那么枯燥。ps:说一件我们家的趣事,图五的不锈钢盘子,是儿子我们两个一起买的,质量好我特别喜欢。我问我儿子还记得盘子在哪买的不,我们再去买两个。我老公说“在宠物店里买的吧明明就是给小狗喝水的盘子。”
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-08
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