荷塘小炒
作为寻常百姓家最隆重的一场“年终盛典”,年夜饭总会无比丰盛,鸡鸭鱼肉是标配,螃蟹大虾也不可少。在接连受到之前那么多大鱼大肉的“暴击”之后,咱也要讲究一点荤素搭配。素菜做得好了,最是锦上添花,不仅解油腻,而且也是老人家们的最爱。 为了与健康的担当相呼应,这道素菜在制作过程中也必须要有讲究,必须少油烹饪,才能不失解腻、营养的本质。 PS: 如果想吃点儿肉,可以再配上虾仁,如果想吃点儿苦,就加一把明目清心的莲子。无论加什么,选择食材的原则就是鲜嫩营养,口感脆爽。
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步骤1/8
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准备所有食材
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步骤2/8
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莲藕、胡萝卜洗净切片,入沸水焯烫1分钟后,捞出过凉水滤干。
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步骤3/8
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洗净的荷兰豆和泡发的木耳,入沸水焯烫30秒后,捞出滤干。荷兰豆要提前撕去老筋、木耳切小块。
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步骤4/8
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冷锅下少许油,大火烧至出现油纹后,转中小火,先放入胡萝卜和藕片翻炒片刻。
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步骤5/8
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再放入荷兰豆和黑木耳,继续翻炒。
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步骤6/8
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加入适量清水
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步骤7/8
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加入适量盐调味
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最后一步
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完成,出锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-08
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