椒盐金针菇
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烹饪步骤
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步骤1/4
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金针菇去根洗净，撕成小撮，撒盐揉搓放置10分钟，沙出多余的水分控干备用
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步骤2/4
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面粉，淀粉，盐，小苏打，鸡蛋调成面糊
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步骤3/4
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将去水的金针菇裹上面糊，点火烧油至6成热，中火炸
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最后一步
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炸至两面金黄捞出，待油凉，再次加热至7成热，复炸，待油中大气泡变小，金针菇变成深金黄色捞出，沾椒盐食之
小贴士
金针菇从面糊中捞出入油前，尽量少些面糊，入锅后将金针菇，菇头打散，根部不打开。炸制的成品才更易酥脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-08
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