家常炒面(炒炮)
炒炮是甘肃张掖地区的特色美食。这是家常版的,饭馆的卤肉炒炮也很好吃。
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
准备辅料:蒜苔三四厘米小段、番瓜切片、青椒切块;
-
步骤2/13
点击查看大图
冻的五花肉切三四厘米的条,粗细和蒜苔差不多,生姜切一片,葱斜切片;
-
步骤3/13
点击查看大图
自家和面擀面饼,也可以外面买的面饼,但没有自己做的好吃;
-
步骤4/13
点击查看大图
用刀将面饼切成小条,然后将小条搓成圆柱的长条;
-
步骤5/13
点击查看大图
烧一锅水,水开后下面,将面条拉长然后揪小段下入锅中,要求面的粗细长短和蒜苔肉丝相当;
-
步骤6/13
点击查看大图
面煮熟后用漏勺盛出到凉水盆中,过凉水后面更筋道;
-
步骤7/13
点击查看大图
开始炒菜,热锅凉油,油开后放生姜;
-
步骤8/13
点击查看大图
放入肉丝煸炒至发白;
-
步骤9/13
点击查看大图
放入葱蒜翻炒,调入十三香适量,然后继续翻炒均匀;
-
步骤10/13
点击查看大图
再倒入准备好的番瓜蒜苔辣椒翻炒;
-
步骤11/13
点击查看大图
翻炒两三分钟后调入适量香醋,一汤勺生抽,适量老抽调色,快熟前调入适量盐;
-
步骤12/13
点击查看大图
菜炒熟后倒入备好的面条,翻炒至面条均匀受热,尝一下咸淡后就可以出锅了;
-
最后一步
点击查看大图
盛出享用吧!
1,炒拉条和炒面片也可以这样做,只是面的形状不同;2、炒的菜是自己喜欢的就行;3、放点红柿椒和洋葱更美味;4;菜不需要太多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-08
家常炒面的相关分类
家常炒面的相关推荐
-
上海本帮家常炒面
987229人看过 -
#一周减脂不重样#虾皮丝瓜汤
162693人看过 -
#巨下饭的家常菜#水煮花生
163806人看过 -
香喷喷不油腻 青椒肉片烧茄子
56806人看过 -
炖羊肉
568784人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#红烧琵琶腿
144106人看过 -
家常炖羊肉(不带骚味的好羊肉)
118162人看过 -
土豆粉蒸肉
2156493人看过 -
#美食视频挑战赛# 鲜香水煮虾
1468020人看过 -
#我为奥运出食力#烧茄子
260696人看过 -
#一人一道拿手菜# 菌菇鸡蛋丝瓜汤
8456158人看过 -
麻酱拌面
11644人看过