精致肉皮冻儿
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步骤1/5
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肉皮解冻加葱姜,料酒,焯水打沫,煮五分钟后捞出,用刀去皮内侧的肥肉。
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步骤2/5
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去掉肥肉后切丝,肥肉一定要去干净这是关键!!!切记!
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步骤3/5
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切好的肉皮丝
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步骤4/5
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冷水下锅加葱姜蒜料酒,花椒大料香叶,桂皮辣椒去腥!量根据个人喜好添加,开锅后小火煮一个小时左右,根据自己的牙口时间可延长后缩短,注意千万别熬干了,水少了加开水,煮好后放盐,加生抽调味老抽上色,根据个人喜好添加。在煮十分钟到入盆里冷却,大概水皮比为一比一,水太多了不行切记!!!
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最后一步
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冬天放阳台凉快的地方,如果家里找不到凉快的地方就放冰箱冷藏即可,看成了!可用蒜汁香油,生抽当蘸料,用老干妈也行!此皮冻含有大量胶原蛋白,女人吃了皮肤光滑细腻,今年二十明明年十八,不可多吃,多吃可能会吃成未成年!切记切记切记!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-08
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