烫面冬瓜蒸饺
解馋又不长肉是我的心愿。 而冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的种类,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果。
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开水烫面,揉成团,醒面30分钟,再揉光滑。
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五花肉切小块绞成肉馅儿,虾仁切碎和肉馅掺在一起。加生抽,胡椒粉,姜,食用油,盐调味。
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冬瓜去皮,切大块
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冬瓜擦成丝,挤掉多余的水分。备用。
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烫面分成剂子,擀成比饺子皮略大一点的皮。
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冬瓜遇到盐就特别爱出汤,所以冬瓜和肉馅不要拌在一起。包蒸饺时先放冬瓜。
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在冬瓜上面放肉馅,这样蒸的时候肉馅的汤会流到下面的冬瓜里给冬瓜入味,冬瓜的汁水也会浸着肉馅使肉鲜美滋润。
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步骤8/11
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包成大饺子状。
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屉上涂一层油防粘,上锅蒸18分钟。
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出锅
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最后一步
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开吃!
猪肉冬瓜蒸饺的关键在于馅料的菜肉分开,包的时候肉在上菜在下,彼此滋润相得益彰。蒸好后皮软糯,馅儿汁水丰盈,颇有小笼汤包的感觉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-08
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