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什锦蔬菜烤排骨（新手简单上手）的做法

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什锦蔬菜烤排骨（新手简单上手）

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肋排 500克

、

土豆一个

、

荀瓜一个小的

、

胡萝卜一个

、

洋葱半颗

、

葱半个

、

蒜一头

、

姜少许

、

生抽 5勺

、

老抽 2勺

、

蚝油 3勺

、

胡椒粉少量

、

盐少量

、

番茄酱少量

、

胡椒粒少量

烹饪步骤

步骤1/6
肋排提前一天分割完成，将分割好的那排放到水中浸泡一到两个小时，保证水清澈没有血水。使用厨房纸将肋排水分吸干，同时加入蚝油两勺，生抽五勺，老抽两勺，盐若干，胡椒粉若干，并加入番茄酱，葱姜蒜。将所有调料与肋排抓匀，盖上保鲜膜放置冰箱中腌制12个小时以上。
步骤2/6 点击查看大图
将荀瓜、胡萝卜、番茄、土豆、洋葱等食材切块也可根据自己的喜好增加或减少食材种类或数量。将烤盘铺好锡纸，并将切好的蔬菜码放于锡纸之上，排放整齐。将淹好的排骨放在铺好的蔬菜上。同时，将腌制排骨时剩余的酱料均匀地洒在蔬菜上，并且在蔬菜上撒上一些食盐和胡椒颗粒。
步骤3/6
烤箱预热上下200度十分钟，此时将蜂蜜均匀的刷在肋排上。
步骤4/6 点击查看大图
放入烤箱中上下200度火烤45分钟以上，可根据肋排的数量及大小调整时间观察烤箱内肋排的烤制情况。如果肋排为大猪肉或切的肉过后可将烤制时间延长至60分钟。
步骤5/6 点击查看大图
烤制中途将肋排取出翻面并再另一面刷上薄薄一层蜂蜜。注此处蜂蜜不适宜刷过多，否则肋排口味偏甜。
最后一步点击查看大图
肋排烤完上桌，你就是此刻聚会最靓的仔。

小贴士

如果重口味腌制时可增加辣椒。蔬菜根据自己喜好调整。检查火候的方法：用筷子试下肋排的骨头可否抽出，如还不脱骨，可肋排表面已经烤到满意的状态，建议上面增加一层锡纸，包住，再烤15分钟加强下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-08

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