香焖牛脊骨
疫情太严重,没出门买菜,从家里带了一包牛脊骨,今天就来给祸祸了。加酱油和盐的时候一定要大胆的放,牛脊骨的肉会比想象中难入味儿的
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步骤1/13
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牛脊骨解冻后,加入料酒,葱姜,冷水下锅焯三分钟
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步骤2/13
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焯水后捞出,冲洗完浮沫,备用
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步骤3/13
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备好佐料
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步骤4/13
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土豆切大块,洋葱青椒切块,泡发茶树菇(菇类都可以,看个人喜好),泡发的水不要倒,后面炖牛脊骨用
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步骤5/13
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热锅冷油爆香佐料
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步骤6/13
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倒入生抽老抽料酒,翻炒两分钟。生抽可以多倒点,或者盐多加点,炖的时候比较吃味
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步骤7/13
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放入几颗冰糖
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步骤8/13
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泡发的水和菇加入,沒过牛脊骨一节手指就好了
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步骤9/13
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盖锅中火炖50-60分钟,不会炖干的,到时间后我剩了略低于牛脊骨平面的水
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步骤10/13
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我吃饭端小锅上桌,所以把菜转到小锅里。一些青椒洋葱翻炒一下,加入土豆
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步骤11/13
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倒入小锅,盖锅小火煮20分钟,这个时候尝尝可以适当调味
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步骤12/13
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加入剩余的葱段,洋葱,青椒,小米辣,焖5分钟
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最后一步
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加入芫荽,出锅啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-08
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