家常汤圆

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家常汤圆

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元宵节到了，和大家分享一个家常版本的汤圆教程，用过年期间没有吃完的坚果就可以轻松做成

食材清单加入采购清单

30~60分钟

黑芝麻核桃馅：

、

黑芝麻 100克

、

核桃 50克

、

白糖 60克

、

猪油 95克

、

花生腰果馅：

、

花生 100克

、

腰果 50克

、

白糖 60克

、

猪油 95克

、

外皮：

、

糯米粉 400克

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
黑芝麻洗净，借助筛子沥干水分
步骤2/30 点击查看大图
中小火炒至能听见细碎的噼里啪啦声，并且能闻到芝麻的香味，盛出备用
步骤3/30 点击查看大图
花生带着红皮中小火炒香脆，之后揉搓去掉红皮
步骤4/30 点击查看大图
核桃仁炒香脆，以后尽量去掉外面的皮腰果我直接买的熟的，所以不需要再炒，如果买的生的，也要炒香脆以后再用
步骤5/30 点击查看大图
黑芝麻放入破壁机里，打碎
步骤6/30 点击查看大图
反复多打几次，打到自己喜欢的程度，期间可以用小刷子辅助，将壁上的黑芝麻碎屑刮下来
步骤7/30 点击查看大图
花生，腰果，核桃也用同样的方法打碎
步骤8/30 点击查看大图
将配料中的黑芝麻碎，核桃碎，白糖放在一个碗里。将核桃，花生，白糖放在另一个碗里
步骤9/30 点击查看大图
分别搅拌均匀，这样就可以了
步骤10/30 点击查看大图
猪油小火融化，或隔水融化，倒入准备好的料中，搅拌均匀
步骤11/30 点击查看大图
这样就可以了，同样的方法做好另一种馅
步骤12/30 点击查看大图
放入冷冻室冻至馅料凝固但还不是很硬
步骤13/30 点击查看大图
搅拌一下，让馅料更均匀
步骤14/30 点击查看大图
之后团成自己喜欢的大小，做好后放入冰箱冷冻至馅料完全变硬，另一种馅也是一样的
步骤15/30 点击查看大图
糯米粉放入盆中，加入开水，边倒边搅拌
步骤16/30 点击查看大图
拌成这样糯米粉成团并且没有干粉就可以不再加水了
步骤17/30 点击查看大图
趁热用刮刀翻拌
步骤18/30 点击查看大图
待温度不烫手后趁热下手揉成团
步骤19/30 点击查看大图
揉好的面团细腻光滑，比较粘手。盖好保鲜膜防止起干皮
步骤20/30 点击查看大图
馅料现在已经冻好了，非常硬
步骤21/30 点击查看大图
案板和手上粘干粉，取一块和馅料差不多大的面团，揉圆
步骤22/30 点击查看大图
用手按成皮
步骤23/30 点击查看大图
将馅料包进去
步骤24/30 点击查看大图
去掉多余的面皮
步骤25/30 点击查看大图
在案板上滚圆，粘上薄薄一层干粉
步骤26/30 点击查看大图
都做好就可以了，圆圆白白的好可爱
步骤27/30 点击查看大图
锅中放水，水开放入汤圆，煮至汤圆浮起，馅料融化，外皮软糯
步骤28/30 点击查看大图
盛出就可以吃了。吃不完的汤圆冷冻保存
步骤29/30 点击查看大图
这是黑芝麻核桃馅的
最后一步点击查看大图
这是花生腰果馅的。两种都好好吃～

小贴士

1.面团要趁热揉，但是要小心不要烫伤自己 2.猪肉放的越多，馅料越呈现流心的效果，可以自己调整 3.甜度和汤圆的大小也根据个人喜好调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！