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俄式酸黄瓜

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陈知默

这几天疫情严重，在家待着有点上火，什么吃的都吃不下去，偶然想起一个朋友家吃过的俄式酸黄瓜，他在俄罗斯留过学，所以无论是格瓦斯还是酸黄瓜，或者罐焖牛肉都是自己做。毕竟我没去过，也没知道是不是正宗。反正先腌上再说。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
小黄瓜 5根
、
洋葱 半块
、
黑胡椒粒 20g
、
芥末籽 20g
、
干辣椒 3粒
、
香叶 3片
、
小茴香 20g
、
茴香 3根
、
盐 适量
、
冰糖 适量
、
水 适量
、
大蒜 5粒
烹饪步骤
小贴士

1.俄式酸黄瓜必须有辛辣料 2.很多人说要蒸一下。这个问题我问过朋友，根据他的回答是“蒸，是为了快速发酵和软化黄瓜，口号不如自然发酵的好” 3.存放在阴凉恒温的地方最好 4.根据朋友的话“有些俄国人会放伏特加”，这个我没试过，感兴趣的朋友可以自己尝试尝试，毕竟酒中的酒精也可以促进发酵。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-08

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