红枣枸杞醪糟汤圆

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疫情期间宅家也要过元宵，学会花式煮汤圆，酒香甜糯，喝完全身暖。今年的元宵节还准备白水煮汤圆？汤里加点料，清香甜润，上桌秒光。一年一度的元宵节，被疫情干扰得人心惶惶。没心思做元宵，冰箱里有速冻汤圆，白水煮的清汤寡水没食欲，换个花样上桌很惊喜。汤圆又叫“元宵”、“小圆子 ”，是元宵节最具特色的代表小吃之一，历史悠久。吃起来香甜软糯，是以糯米粉为主要原料制作而成的圆球状食品。馅料根据南北方口味差异调配，大都煮熟带汤食用，也可以油炸之后食用。圆圆的汤圆有团圆美满的寓意，元宵节吃汤圆象征着新的一年团圆美满，阖家幸福，所以汤圆也是正月十五元宵节的必备美食。醪糟又叫米酒，清香甜润，有酒味但不浓烈，富含多种维生素，有健脾开胃、补血养颜的作用，适合体弱者和产妇滋补饮用。加上食材便宜，做法简单，深受很多家庭的喜爱。将醪糟和汤圆一起煮食，老人孩子都可以食用。秋冬季节来一碗酒香甜蜜的醪糟汤圆，浑身暖洋洋的，适合经常食用。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

汤圆 130g

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醪糟 200g

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红枣 30g

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枸杞 5g

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糖桂花 10g

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淀粉 2g

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纯净水 500ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先我们来准备做这款红枣枸杞醪糟汤圆需要用到的食材：普通汤圆吃腻了，今天我用的是水晶汤圆，个头不大，小巧玲珑，一口一个，免得担心吃多了。红枣6个，枸杞适量，醪糟有的地方叫米酒，喜欢吃的可以多放一点，酒酿的味道会比较浓一点。
步骤2/7 点击查看大图
将红枣去蒂清洗干净，用刀剔除枣核后切成红枣片，煮的时候容易入味；枸杞比较小，无需浸泡，用清水冲洗干净即可；淀粉用水化开备用。
步骤3/7 点击查看大图
食材准备就位，可以起锅烧水了，根据家里人数在锅内加入适量饮用水，将红枣片和枸杞下入锅中大火烧开。
步骤4/7 点击查看大图
将水煮至沸腾时将汤圆下锅，用汤勺轻轻搅拌防止粘锅。汤圆一般都是冷冻的比较耐煮，煮汤圆的过程中红枣和枸杞的营养也基本融入汤中了，所以红枣不需要单独炖太久。
步骤5/7 点击查看大图
我用的是小个头的水晶汤圆，锅开之后看到汤圆逐渐漂浮起来说明已经煮熟了。煮熟之后的汤圆晶莹剔透，隔皮就能直接看到馅料，非常诱人。
步骤6/7 点击查看大图
汤圆煮至漂浮，将准备好的醪糟倒入锅内，用勺子充分搅拌让醪糟米融入汤中。然后水淀粉以画圈的形式淋入锅内，汤圆的汤汁瞬间就变得浓郁起来。
最后一步点击查看大图
出锅前淋入馥郁清甜的糖桂花，给这一锅红枣枸杞醪糟汤圆锦上添花。怎么样？看起来是不是比清水煮汤圆更美味？做法是不是超级简单？聪明如你，一看就会。元宵节也为家人做一款精品爱心汤圆吧！再简单的菜品浸润了爱的味道也变得美味起来，不信你也试试吧！

小贴士

1.汤圆有时间的话可以自己在家用糯米粉做，没时间做的话也可以和我一样直接买速冻的回来煮。煮汤圆时火不宜太旺，以免水太沸将汤圆煮破漏馅。 2.一般买的醪糟一次都吃不完，所以打开之后用干净的勺子盛出单次食用的量，用完将瓶口盖紧避免跑味。 3.醪糟本身就是熟的，太早下锅的话米酒的味道就淡了，煮到小汤圆都漂起来之后再加入醪糟。 4.喜欢香甜一些的朋友可以再加一点糖桂花，或者打一个鸡蛋花让味道更丰富。 5.醪糟汤圆虽然美味香甜，但尽量别多吃，老人小孩和脾胃虚弱的人更不宜多吃。 Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你也喜欢，那就劳驾动动小手点一下关注我吧！如果你喜欢我的文章，欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食。

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发布于 2020-02-08

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