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凤梨酥的做法

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凤梨酥

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简单易学、成品又很有成就感的小点心

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1小时以上 | 配菜(中级)

冬瓜（去皮去籽）

、

菠萝（去皮）一个

、

黄油 160克

、

低筋面粉 275克

、

细砂糖 200克

、

麦芽糖 150克

、

奶粉 50克

、

糖粉 50克

、

鲜奶 20克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
第一步是做馅、一步步教大家步骤啊没想到凤梨酥里还有冬瓜吧
步骤2/16 点击查看大图
把冬瓜和菠萝切块
步骤3/16 点击查看大图
把冬瓜和菠萝打成泥
步骤4/16 点击查看大图
冬瓜需要用纱布避出水分
步骤5/16 点击查看大图
加入白糖和麦芽糖开始炒馅儿、一开始会溅水、所以可以用一个纱网盖起来
步骤6/16 点击查看大图
水分会慢慢的蒸发、切记要不断的搅拌、因为看新闻分心了、所以这次炒的馅儿颜色重了……
步骤7/16 点击查看大图
馅儿放凉备用现在开始准备皮
步骤8/16 点击查看大图
黄油从超市买回来一定要放在常温下几个小时、才能打发
步骤9/16 点击查看大图
加入糖粉、鸡蛋、鲜奶.....家里没有鲜奶了所以就用了水。用高速搅拌、一定要把所有的东西融合在一起
步骤10/16 点击查看大图
这是打发后的样子
步骤11/16 点击查看大图
在打好的黄油中加入低筋面粉和奶粉、揉成面团
步骤12/16 点击查看大图
这个方子能做29个凤梨酥、每个剂子20g
步骤13/16 点击查看大图
把馅儿包在皮儿里、放入模具、尽量不要有开口不过有也没关系考完了都会凝固所以大家不用太在意
步骤14/16 点击查看大图
下火350度烤15分钟、转上火上色
步骤15/16 点击查看大图
放凉后脱模、我买了很多的包装、可以独立包装好送亲朋好友
最后一步点击查看大图
包好是不是还挺有样子的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-08

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