锡纸牛肉煲
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步骤1/7
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切菜之前先腌制牛肉20分钟(具体腌制方法可见小贴士),腌制过程中准备配菜,洋葱胡萝卜切片铺在锡纸上
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步骤2/7
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继续铺上一层金针菇
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步骤3/7
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土豆和粉丝先煮六七分钟半熟的状态下再铺上去
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步骤4/7
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腌制好的牛肉均匀铺上,再把腌制过的酱汁儿倒进去
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步骤5/7
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青菜可以放也可以不放,我放了青菜最后成品稍微有点发黄了,所以不建议放青菜
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步骤6/7
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上面再铺一层锡纸,边边卷起来防止汤汁儿溢出来,直接把整个锡纸包放在平底锅里,切记锅里不要放水和油,盖上锅盖中小火13分钟
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最后一步
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撕开锡纸,撒一点胡椒粉和白芝麻(按个人喜好可不加),开吃
腌制调料需要料酒,生抽,蚝油,适量盐,具体比例看个人口味也看牛肉的份量,重口味的或者牛肉多的可以适当加多一点,在这里分享一个腌制牛肉的小技巧,调料放好之后,放少许清水,顺时针搅拌,再倒一点食用油,继续顺时针搅拌上劲,这样做出来的牛肉非常嫩滑
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-07
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