零厨艺也可以学会的咖喱鸡
我是一个喜欢做菜也喜欢随手分享在朋友圈的人。 也特别喜欢看别人写的有关吃的文章。 2016年开的豆果美食账号,陆陆续续的发了几份菜谱。有一些谱子的点击率居然也到了10w+。 遇到新食材,或者新的吃法,自己不会做的时候,也总喜欢去豆果上搜索。 2018年开始特别忙碌,除了上班照顾两个娃,还做了副业,做了个电商平台,开了家湘菜馆,生意不算很好也不算太差,但是总归日子是忙忙碌碌的。 于是下厨做饭的时间越来越少了,店里大厨手艺太好,直接把我的厨艺养废了。菜谱也不发了。 2020年这个不平常的春节,将我们所有人都圈在了家里,我也一样。 我不知道别人是怎么样的感觉,但是我,很开心也很享受这居家隔离的日子,可以给家人准备一顿平时无暇顾及的美食:也可以收拾长久不用以致堆积如山的衣橱,做些断舍离,可以晒晒太阳,喝杯咖啡。也终于放下日常的忙碌,有时间来整理一些菜谱,分享给和我一样喜欢吃美食,做美食的人。 昨天发了个红糖馒头的做法,没想到一天时间,点击率都已经6W+了。 我想,应该是越家常的味道,也越是宅家里的人想要的吧? 今天给娃娃做了道咖喱鸡。也想再写出来因为特别简单,适合一点厨艺也没有的人。 希望宅家里的亲爱的你,即使没有厨艺,也能吃上一口可口的有情调的一餐。
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步骤1/12
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原材料大集合用的一个手枪鸡腿。因为是娃娃爱吃的,所以直接剔骨切块,骨头全扔了。这样吃起来方便。切好就行,也不用特别腌制。土豆和胡萝卜都去皮,切块。不要切太大块,不然煮起来费时间。
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步骤2/12
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锅烧热,放油。最近特别喜欢这口内蒙人炖羊肉用的又深又大的铁锅,感觉烧热后才丢进去滋滋做响的声音听着很悦耳。用个大铁锅还有点大厨的感觉,虽然,依旧颠不动锅。
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步骤3/12
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鸡肉下油锅翻炒加一勺料酒。
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步骤4/12
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加生抽适量继续炒炒炒
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步骤5/12
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将土豆块,胡萝卜块加进去一块翻炒。
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步骤6/12
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加一小勺盐。咖喱块里面本身有盐味,加一点就行。
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步骤7/12
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加水,水要没过锅里的食材。
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步骤8/12
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就这么多水。然后等水烧开之后换个中火,让它在那咕嘟一会。
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步骤9/12
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等土豆炖软了,(一筷子就能戳开的状态)加入半盒咖喱。 咖喱(curry)的原意调味酱,意思就是许多香料放到一起煮,通常以黄姜为主料,外加各种香料组合,如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等。各种品牌的的咖喱粉味因为配方不一样,所以颜色味道都不一样,有的很辣,有的很黄,有的很香。
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步骤10/12
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搅拌,等咖喱块全部熔化,再小火炖煮五分钟,让咖喱味充分渗入鸡肉和配菜里。
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步骤11/12
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出锅了,来个特写。 如果要用一个词来形容咖喱,那一定是'浓郁'。这种由多样香辛料制成的复合调味剂有一种神奇的魔力,总能迅速征服你的味蕾,将所有的美味放大放大再放大 。
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最后一步
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咖喱的绝配是白米饭。做法简单吧?赶紧动起手来吧。人生或许很难,但愿美食能治愈所有的疲倦。好好活着好好吃饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-07
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