黑麦粉馒头
平时馒头都是买着吃的，疫情期间不能出去，那就自己蒸馒头吃吧！普通面粉里加了一些黑全麦粉，做出来的馒头营养又好吃。
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盆里放黑全麦粉和中筋面粉。
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步骤2/16
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用筷子搅拌均匀。
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步骤3/16
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小碗里放入发酵粉和糖。
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步骤4/16
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加入温水混合均匀，
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步骤5/16
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分次加入面粉里面，用筷子挑拌成絮状。
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步骤6/16
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揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
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步骤7/16
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一个小时左右，面团明显变大。
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步骤8/16
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用手抓起面团底部看看，这就是面团发酵好的样子。
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步骤9/16
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将发酵好的面团揉光排气。
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步骤10/16
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分成大小一致的小剂子。
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步骤11/16
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看看切面，面团一定要揉到切开以后里面没有大气孔。
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步骤12/16
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将分好的小剂子揉光滚圆。
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步骤13/16
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蒸锅内放水，篦子上铺上硅胶垫，放上做好的馒头生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸18分钟关火，焖5分钟左右出锅。
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步骤14/16
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黑麦粉大馒头出锅了。
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步骤15/16
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自己做的馒头健康又好吃。
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最后一步
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掰开看看里面，空口就可以吃两个。
由于面粉的吸水性不同，水的用量适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-07
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