鲜肉汤圆
吃了30多年的汤圆,头一回吃这馅,咸香流油,比黑芝麻的好吃多了!明天就是元宵节了,元宵节民间有吃汤圆的习俗,一般大家都是去超市买点现成的汤圆吃,各种馅料的都有,在我们北方以黑芝麻、花生、豆沙馅汤圆为主,也都是甜口味的,软糯香甜超级好吃。 今天我做一个咸味的肉汤圆,真的是第一次吃,非常的好吃,大家可以试一下。
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步骤1/11
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猪肉用料理机打成肉泥,不要剁碎,就是要的这个泥状,团圆球的时候好团,而且肉泥煮的时候也好熟,葱姜和猪肉放进去一起打碎,然后打好的肉馅放入生抽、老抽、油、盐调味,再加一点水进去,把肉馅调的软一些,这样肉馅不柴而且还有汤汁,吃起来超级香,就跟吃灌汤包的感觉一样,最后把肉馅分成10克一个的馅料,千万不要太大,不然不容易煮熟。
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步骤2/11
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糯米粉加清水和成面团。
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步骤3/11
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和好的面团取下一块,用水煮熟,然后再和剩下的面团揉在一起,多做这一步的目的是,面团不发散有韧劲,包的时候好操作,开始揉的时候会比较粘手,用力揉搓就行,直到最后成团。
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步骤4/11
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揉好的糯米面团,有延展性,捏起来和橡皮泥一样,所以在包汤圆的时候非常好包了,即便是新手也不会失败了,有朋友说面团容易发散开裂,包好的汤圆一下锅,全破了,你可以试试我这个小方法。
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步骤5/11
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把揉好的糯米面团分成15克一个的小剂子,取一个剂子,在中间往边缘捏开,你看看边缘一点裂纹没有,很细腻柔软。
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步骤6/11
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放入一个肉馅,汤圆皮和馅料这个比例刚刚好,煮的时候也好熟,皮也不是很厚。
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把馅料包裹住,用手团成小圆球,一个汤圆就做好了。
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步骤8/11
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这个方法做好的汤圆皮特别光滑细腻,不开裂,记住一定要用保鲜膜盖起来。
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步骤9/11
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锅里放水烧开,然后把汤圆放进煮熟,水一定要多,这样汤圆不会粘在一起,等煮上几分钟,汤圆都漂浮上来了,就熟了,捞出便可以吃了。
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步骤10/11
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鲜肉汤圆超级好吃
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-07
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