Q弹蛋羹(鸡蛋糕)
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步骤1/8
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3个鸡蛋加入少量的盐，咸淡可根据自己的口味调整，磕到容器内，打散。
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步骤2/8
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强烈推荐家庭中可备有一小电子秤，特别的实用。可先测量出蛋液重量*1.5，就是所需要加入的温水量。一个鸡蛋平均是50－60克左右，我用平时家用的小碗称了一下，大半碗的水为150克。即2个鸡蛋放入大半碗的温水，与蛋液充分搅拌均匀。
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步骤3/8
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水和蛋液搅拌均匀后，将上面的泡泡撇出，影响美观。
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步骤4/8
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用保鲜膜将蛋羹容器覆盖。(一定要盖严哦！)
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步骤5/8
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放入蒸锅内隔水蒸。
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步骤6/8
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大火开锅后转小火，12分钟开锅 轻轻揭开保鲜膜，将洗好的虾仁放在蛋羹上面，将保鲜膜再盖好，(这是重点哦)再蒸3分钟，即可
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步骤7/8
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Q弹的虾仁蛋羹就做好了，看像不像豆腐脑一样细滑。
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最后一步
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食用时可倒入海鲜酱油，我喜欢这个口味。
注意事项，标注在需要注意的步骤里了，提醒方便。
在笔记中上传了蛋羹的视频，仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-07
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