铁锅萝卜炖羊肉
过年没吃完的羊肉,加上一颗大白萝卜炖一炖,简单,美味,又很显厨艺哦!
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步骤1/13
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准备材料,羊肉可提前2小时浸泡,泡出血水;
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步骤2/13
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羊肉清洗干净,切成4厘米左右小块;
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步骤3/13
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羊肉2小时浸泡,泡出血水,中间可换几次水;
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步骤4/13
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食材准备
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步骤5/13
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羊肉浸泡的时间可以准备其他食材,萝卜去皮(可以不去)切成跟羊肉大小的块儿,准备3片姜,2个大葱段,枸杞一小把,葱花香菜准备上一些。另准备萝卜的首尾两截(焯羊肉时可用来去腥)
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步骤6/13
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羊肉焯水,锅里准备凉水,放入羊肉,加入焯水用的萝卜,加入一勺米醋;大火烧开水,煮出浮沫,时间大概5分钟;
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步骤7/13
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羊肉焯水后,温热水洗干净备用;焯水的萝卜扔掉不要了。
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步骤8/13
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准备好铸铁锅炖羊肉,放入焯水的羊肉,加入热水,放进葱段和姜片,倒入黄酒,(水尽量一次加足,喜欢汤的可以多加一些,可以根据口味加入炖肉调味料,个人比较喜欢清炖的所以没有加)大火烧开,中火炖煮1.2个小时左右。
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步骤9/13
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到时间加入萝卜块,再炖煮半个小时左右,直到羊肉和萝卜都熟透;PS:不喜欢白萝卜的味道,可以焯水去味,大火烧开水,加入白萝卜加入少许醋去除味道。缩短相应炖煮时间即可。
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步骤10/13
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出锅前十分钟,加入枸杞子,出锅加入盐、胡椒粉、葱香菜调味。
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步骤11/13
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成品
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步骤12/13
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-07
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