凤梨果冻

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说到果冻，相信大家都非常熟悉，不管是大人还是小孩，都喜欢吃，不过你们肯定是买着吃的比较多，但是里面各种添加剂太多，不如自己动手制作，其实果冻做起来非常简单，自己做果冻可以添加大量的果肉，果味十足，原汁原味，喜欢吃果冻的小伙伴快来一直做吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

凤梨 1个

、

细砂糖 50g

、

纯净水 500g

、

蜂蜜适量

、

吉利丁片 20g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
做好准备工作，凤梨去皮用盐水洗净。
步骤2/14 点击查看大图
吉利丁片剪成小块用冰水泡软。
步骤3/14 点击查看大图
把凤梨切成小丁。
步骤4/14 点击查看大图
凤梨切好后放入盆内用细砂糖腌渍半小时。
步骤5/14 点击查看大图
准备个不粘锅，把腌渍好的凤梨丁连汤水一并倒入锅内，微微清炒一下。
步骤6/14 点击查看大图
倒入纯净水，大火煮至沸腾，转中小火炖煮十分钟左右。
步骤7/14 点击查看大图
然后倒入蜂蜜，拌匀。
步骤8/14 点击查看大图
关火，放入沥水后的吉利丁片。
步骤9/14 点击查看大图
轻轻拌匀，利用余热把吉利丁片溶解。
步骤10/14 点击查看大图
倒入喜欢的模具内，冷却凝固后脱模即可。
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小贴士

1.此配比的凤梨颗粒比较多，若喜欢冻多可添加纯净水跟吉利丁片。 2.蜂蜜的用量跟自己喜好的甜度随意调整。 3.吉利丁又称明胶或鱼胶，有片状与粉状两种，是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质。是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂，食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。

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发布于 2020-02-07

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