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猪肉白菜水饺的做法

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猪肉白菜水饺

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉馅一斤

、

白菜 500克

、

老抽 1勺

、

蚝油半勺

、

盐 2小勺

、

花椒 2克

、

大葱一颗

、

姜五片

、

食用油 100克

、

面粉 3碗

、

温水一小碗

、

清水一小碗

、

十三香 10克

、

香油 2克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食用油加热，油微凉后放入肉馅里面，把葱、姜切成沫，耗油、老抽、十三香放在肉馅里搅拌均匀
步骤2/10 点击查看大图
锅里放入一碗清水，放入花椒水开后煮三分钟，熬成花椒水(熬好后把花椒过滤出去)
步骤3/10 点击查看大图
依次把花椒水加入肉馅，顺时针搅拌，搅上劲让肉馅充分吸收，一定要顺一个方向搅拌
步骤4/10 点击查看大图
把白菜剁成馅
步骤5/10 点击查看大图
剁好的白菜放入肉馅中，加入香油接着顺时针搅拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
把面粉放入盆里用温水活成面团，盖三保鲜膜醒二十分钟
步骤7/10 点击查看大图
面团醒好后取一小部分揉成长条，分成小剂子擀成饺子皮
步骤8/10 点击查看大图
依次包好
步骤9/10 点击查看大图
锅里加水，水开后放入饺子，煮至饺子浮起加入一点凉水，在次煮至浮起关火
最后一步点击查看大图
可口的饺子上桌了慢慢享用吧

小贴士

加入花椒水可以使肉馅不柴不腻，饺子咬上一可满嘴留香，记住一定要顺着一个方向搅拌，使肉馅更紧质饱满

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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