西红柿炖牛腩
过年应该是一个开开心心,举家团圆的日子,但因为疫情,大部分人都被迫在家,无法和亲人团聚,更不能出门吃自己爱吃的美食,每个人都宅家里,减少了运动量,虽然不能出门,但咱们一日三餐也不能马虎,越是关键时刻,越要注重科学营养,多多食用一些增强抵抗力的菜,今天与大家分享1道增强抵抗力的菜,牛肉含有丰富的蛋白质,疫情期间可以适当吃一些牛肉,增强体质,提高免疫力,西红柿炖牛腩、牛肉酥软,汁浓味厚,滋养脾胃、强健筋骨。做法简单,赶紧学起来! 选食用油建议大家选单不饱和脂肪酸较多的的食用油,家里一直用的是金龙鱼1:1:1黄金比例食用调和油,含八种植物油,营养丰富,有助于提高免疫力,疫情期间提高免疫力是重中之重!
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准备食材。
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牛腩买回来冲洗干净后,泡冷水将血水泡出,反复泡,直到水清澈即可,泡好的牛腩再切块,块的大小根据个人喜好来,我切的比较小,孩子吃起来方便。
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步骤3/13
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西红柿洗干净切小块。
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步骤4/13
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锅中加纯净水,放入牛腩块,再加入姜片,葱段。大火烧开,将血沫撇出,这一步很重要,不要省略,可以有效去除肉腥味儿,煮3分钟,捞出冷水冲洗,再淋干水分。
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步骤5/13
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准备好其它食材及调味料。
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步骤6/13
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起锅,加入金龙鱼1:1:1黄金比例调和油,再加入香料小火翻炒,再加入切好的番茄块煸炒,待番茄块炒软后加入番茄酱。
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步骤7/13
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加入焯水的牛腩,翻拌至均匀,使每块牛腩吸收到番茄酱汁,再加入生抽。
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步骤8/13
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加入纯净水,水量可以适当多一些,如果不喜欢喝汤,也可以少加一点水,但是建议不要太少,因为炖的时间比较久,中途不能加水。再加入冰糖,盖上盖子大火烧开,转小火慢炖40分钟。(时间可以根据个人喜欢的口感增减)
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步骤9/13
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40分钟后,牛腩的口感正好适合我,这时按个人口味加入盐,再炖10分钟。
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步骤10/13
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大火收汁,无需收干,有点汤汁才好吃。
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步骤11/13
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盛出装盘,撒上葱花,熟白芝麻,疫情期间,大家饮食一定要注意。
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步骤12/13
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可以适当多吃一些牛肉,含有丰富的蛋白质,提高免疫力。
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最后一步
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牛肉只长壮不长胖,滋养脾胃,强健筋骨,暖胃,补益佳品。
炖牛肉的时间,可以根据个人口感来调整,喜欢有嚼劲的可以适当减少时间,喜欢口感酥软的,适当增加一点时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-07
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