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焗沙姜鸡煲的做法

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焗沙姜鸡煲

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30~60分钟

三黄鸡一只

、

蚝油 3勺

、

料酒 1勺

、

沙姜 90g/好几个

、

生抽 2大勺

、

老抽 1小勺

、

生粉 1大勺

、

香菜少许

、

葱段少许

、

洋葱半个

、

红辣椒一个

、

油少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡肉切块，加生抽，老抽，蚝油，料酒，油，一大勺生粉，一半的沙姜碎腌制半小时。
步骤2/7 点击查看大图
洋葱，葱段，大蒜，辣椒，切好备用。（洋葱跟葱段分两次用）
步骤3/7 点击查看大图
起锅烧油，先炒大蒜跟一半的葱料跟剩下的沙姜碎（沙姜被我提前切碎了，整个拍扁丢进去炒也可以的）。
步骤4/7 点击查看大图
炒香后，把鸡肉放进去大火炒三四分钟。
步骤5/7 点击查看大图
倒入砂锅里，加入一碗热水，大火烧开后转中小火焖煮20分钟，注意边煮边用筷子搅一下防止粘锅，然后加入剩下的洋葱跟葱段煮5分钟。
步骤6/7 点击查看大图
一勺生粉(或红薯粉）加接近半碗水勾芡后倒入搅拌下，沸腾后加入香菜，完成。
最后一步点击查看大图
超级香跟下饭的沙姜鸡煲就做好啦！

小贴士

调料下大概就可以，看各人口味，煮一半可以试下味道，不够咸可以加点盐或者生抽，不够辣可以加指天椒。因为家里人喜欢用这种汤加入米饭，所以我水放得多，可以根据自己喜欢来加的哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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