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炒猫耳朵的做法

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炒猫耳朵

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

胡萝卜 1根

、

青萝卜 1/4根

、

青椒 2根

、

五花肉 50g

、

鸡蛋 1个

、

洋葱 1/2个

、

蒜泥 20g

、

生抽少许

、

老抽少许

、

盐少许

、

醋少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
温水揉面团，醒30分钟备用；
步骤2/12 点击查看大图
醒面期间准备配菜，都切成丝即可；
步骤3/12 点击查看大图
面醒好后切成小条，搓成如图粗细条状备用；
步骤4/12 点击查看大图
切成如图大小面断，撒面粉防止粘连；
步骤5/12 点击查看大图
用手轻搓成如图形状；
步骤6/12 点击查看大图
需要一个一个搓，给点耐心，这样就OK了；
步骤7/12 点击查看大图
开水下锅煮3-4分钟，猫耳朵都漂起来就好了，然后过凉水备用；
步骤8/12 点击查看大图
油热后，依次下鸡蛋乘出备用；
步骤9/12 点击查看大图
肉片；
步骤10/12 点击查看大图
各种菜丝和鸡蛋翻炒，加入生抽、盐、老抽少许调味；
步骤11/12 点击查看大图
加入过凉的猫耳朵翻炒3分钟左右，味道淡再加少许调味品翻炒，出锅前加入蒜末和醋即可；
最后一步点击查看大图
出锅，香死隔壁邻居的炒猫耳朵就好了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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