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凉皮的做法

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凉皮

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉、水适量

、

辣椒末、盐适量

、

洋葱、大葱、香菜适量

、

花椒、大料、桂皮适量

、

白芷、草蔻、香叶适量

、

蒜汁适量

、

生抽、醋、白糖适量

、

黄瓜丝适量

、

花生碎适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
揉一个小面团饧一个小时
步骤2/9 点击查看大图
将面团分词加水洗出面筋，面筋洗到水清澈，将洗面的水收集起来沉淀5个小时
步骤3/9 点击查看大图
将洗好的面筋上锅蒸十五分钟
步骤4/9 点击查看大图
将蒸好的面筋切块备用
步骤5/9 点击查看大图
锅中倒油炸香料香料
步骤6/9 点击查看大图
炸干的香料捞出，油分次倒入垃圾末做油泼辣子
步骤7/9 点击查看大图
蒸凉皮的步骤没拍照片，在网上找了一张图片方便大家理解，将沉淀的面水薄薄的倒入圆盘蒸至透明取出，根据个人食量蒸好
步骤8/9 点击查看大图
凉皮切条，把准备好的调料根据个人口味一股脑倒进碗里
最后一步点击查看大图
美味的自制凉皮儿就准备开动吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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