酱香菠菜肉丝面
每次都是这样对某娃说:“多吃蔬菜和水果,才能更健康更漂亮。”一周都不出门了,翻了翻冰箱绿叶的就剩1小把菠菜了,一大早也不愿多折腾厨房,拿出2个鸡蛋打撒炒出黄白分明的蛋碎,1小块瘦猪肉切丝用甜面酱和豆瓣酱腌制10分钟炒出酱香味的肉丝,上周买了两袋10斤装的面粉,用面条机出了6小袋粗细不等的面条,分包冷冻保存,随吃随取, 一人一碗酱香菠菜肉丝面, 一家三口的早餐,不到半小时轻松搞定,有菜有蛋有肉热腾腾下肚后就已知足。
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步骤1/9
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菠菜去除黄叶烂叶,择净冲洗干净沥干水分。
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步骤2/9
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猪瘦肉切细丝,用甜面酱和豆瓣酱,蚝油腌制10分钟左右入味。
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步骤3/9
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鸡蛋打入碗中在这里不用打撒,起锅热油把鸡蛋鸡蛋倒入锅中,凝固用铲子翻炒成黄白分明的蛋碎状盛出备用。
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步骤4/9
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锅中留底油烧热,放入姜片小火炒出香味,将腌制好的肉丝倒入,调中火炒至肉变色熟透即可。
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步骤5/9
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加入1碗清水煮开,再将炒好的鸡蛋倒入,小火慢煮5分钟汤汁入味关火,如果嫌淡可加入少许盐调味。
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步骤6/9
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另起锅烧开水将面条和菠菜分别煮熟捞出,面条想更筋道过凉水(也可不过)盛入碗中。
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步骤7/9
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最后将熬好的酱香鸡蛋肉丝的汤汁浇在面条上,煮熟的菠菜依次摆上即可,一碗酱香菠菜肉丝面就完成了。
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步骤8/9
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成品图
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最后一步
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来碗尝尝
甜面酱和豆瓣酱蚝油都含有盐,这里的盐也可不用在添加。
面条更筋道可过凉水(这里的凉水是凉开水或纯净水),也可不过。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-07
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