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外焦里嫩：糖醋虾仁的做法

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外焦里嫩：糖醋虾仁

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10~30分钟 | 切墩(初级)

虾仁

、

番茄酱

、

白醋

、

白绵糖

、

生抽

、

玉米淀粉

、

鸡蛋

、

料酒

、

盐

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
去虾线
步骤2/12 点击查看大图
少许盐蛋清（蛋黄备用）少许料酒腌制一下虾仁
步骤3/12 点击查看大图
淀粉蛋黄少许水调制面糊（别太稀）
步骤4/12 点击查看大图
虾仁裹面糊
步骤5/12 点击查看大图
油热后下虾仁
步骤6/12 点击查看大图
炸至发黄捞出（不用太过后面再炸一遍）
步骤7/12 点击查看大图
油炸捞干净油锅放凉
步骤8/12 点击查看大图
趁凉油的时候调制酱汁番茄酱绵白糖生抽少许白醋再加一点水搅拌均匀（依个人口味加料就可以）
步骤9/12 点击查看大图
再炸一遍虾仁
步骤10/12 点击查看大图
这次炸至金黄捞出备用
步骤11/12 点击查看大图
把炸虾仁的油倒掉（不需要再加油底油就够）倒入酱汁小火加热放入炸好的虾仁酱汁将虾仁包裹均匀即可出锅
最后一步点击查看大图
齐活

小贴士

腌制虾仁时料酒一定要少放不然会有邪味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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