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天津饺子的做法

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天津饺子

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为什么是天津饺子，在我天南地北走下来属天津饺子包子最佳，无论是馅料还是口感皆在各地饺子之冠，可能东北地道老边饺子不服，老边饺子也很好吃，较天津饺子相比稍逊色，天津卫面食高手如云，家家户户都有居家面食高手，我本人受天津好友茴香肉虾仁饺子影响，一口气吃完45个；在天津百饺园的饺子也是一绝；今日份晚餐地道天津式馅料，地道天津味儿，口感豪赞！

食材清单加入采购清单

30-60分钟

饺子皮（现成） 500克

、

猪肉（可以是肥瘦相间，亦可是里脊） 250克

、

白菜 500克

、

鲜虾 20只

、

葱姜料酒汁儿（混合在一起放料酒）适量

、

白糖 10克

、

鸡蛋 1枚

、

鲜酱油 10克

、

食用油 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
里脊剁碎，虾仁切粒，白菜切碎（放入适量精盐拌匀，15分钟将水挤出备用），葱姜料酒汁儿（只将汁儿放入肉馅中搅拌）；
步骤2/8 点击查看大图
虾仁、里脊、白菜拌匀后放鲜酱油白糖再搅拌，加入鸡蛋拌匀，加精盐少量鸡精拌匀，食用油拌匀；
步骤3/8 点击查看大图
扳至起劲，状态如图；
步骤4/8 点击查看大图
我包的是南方形状饺子，；
步骤5/8 点击查看大图
是煮开，下锅再煮开（1开）加凉水一圈，再煮开（2开）加凉水一圈，再煮开（3开）揭盖翻腾10秒即出锅成品；
步骤6/8 点击查看大图
蘸醋，切蒜瓣一颗，少量白糖，加入陈醋（待10分钟）蘸料即成；
步骤7/8 点击查看大图
口感极佳，味道极佳，有北方饺子浓郁香味且不失馅料香甜；巨赞！
最后一步点击查看大图
出锅外如玉；

小贴士

饺子加入鸡蛋拌匀是在食用饺子时馅料包裹完整，馅料本味入口即散发；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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