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开虾背油焖大虾的做法

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开虾背油焖大虾

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继续与大家分享好吃的，这个菜谱中需要跟大家说的就是调汁，调汁的量大家可以根据自己的口味来，这些调料都可以吃，所以可以一边调一边试，一定可以找到自己喜欢的味道，相信自己，做起来～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

大虾 16个

、

食用油适量

、

番茄酱 4勺

、

糖 4勺

、

盐半勺

、

醋 1勺勺

、

淀粉半勺

、

生抽半勺

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将大虾洗干净，用葱和姜腌一会
步骤2/10 点击查看大图
用剪刀将虾背上的壳剪开
步骤3/10 点击查看大图
用牙签将虾线挑出来
步骤4/10 点击查看大图
用刀沿着剪开的虾背把虾肉割开，割开后炸完的虾才漂亮
步骤5/10 点击查看大图
锅中放好油，加热油，油大概六七成热就好（也可以把筷子放入油中看是否有小气泡产生，有小气泡了油温就好了）
步骤6/10 点击查看大图
用锅盖盖在锅上，放虾时留一个小缝，这样可以防止油外溅，可以用个长的油炸筷子对虾进行翻个
步骤7/10 点击查看大图
油中炸虾
步骤8/10 点击查看大图
第一遍炸出的虾，晾凉再炸第二次。第二次快炸，目的是使虾的皮变脆，很多人觉得麻烦可以第一次炸的时间长，省略第二次的
步骤9/10 点击查看大图
调汁（将番茄酱，糖，醋，盐，淀粉，生抽，清水混和好）点火（小火），加一点食用油，将调好的汁倒入锅中，烧开，把炸好的虾倒入锅中，混匀，出锅
最后一步点击查看大图
撒上芝麻，点缀两个香菜叶就好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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