开虾背油焖大虾
继续与大家分享好吃的,这个菜谱中需要跟大家说的就是调汁,调汁的量大家可以根据自己的口味来,这些调料都可以吃,所以可以一边调一边试,一定可以找到自己喜欢的味道,相信自己,做起来~
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步骤1/10
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将大虾洗干净,用葱和姜腌一会
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步骤2/10
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用剪刀将虾背上的壳剪开
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步骤3/10
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用牙签将虾线挑出来
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步骤4/10
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用刀沿着剪开的虾背把虾肉割开,割开后炸完的虾才漂亮
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步骤5/10
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锅中放好油,加热油,油大概六七成热就好(也可以把筷子放入油中看是否有小气泡产生,有小气泡了油温就好了)
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步骤6/10
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用锅盖盖在锅上,放虾时留一个小缝,这样可以防止油外溅,可以用个长的油炸筷子对虾进行翻个
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步骤7/10
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油中炸虾
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步骤8/10
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第一遍炸出的虾,晾凉再炸第二次。第二次快炸,目的是使虾的皮变脆,很多人觉得麻烦可以第一次炸的时间长,省略第二次的
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步骤9/10
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调汁(将番茄酱,糖,醋,盐,淀粉,生抽,清水混和好)点火(小火),加一点食用油,将调好的汁倒入锅中,烧开,把炸好的虾倒入锅中,混匀,出锅
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最后一步
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撒上芝麻,点缀两个香菜叶就好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-07
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