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萝卜丝饼的做法

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萝卜丝饼

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新型冠状病毒，为了不给国家添堵，一直宅在家，折腾点吃的吧，“冬吃萝卜夏吃姜”，这样一个特殊的冬天里萝卜丝饼最合适

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 200

、

沙坑萝卜 2个（小的）

、

鸡蛋 2个

、

面粉 1大勺

、

食用油适量

、

盐、胡椒粉、香葱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉手工剁成泥，一个人剁有点累，最近家里人多，轮流来，买现成的肉酱
步骤2/9 点击查看大图
葱、姜洗干净，切成末，不喜欢姜或葱的可以不放，也可以调成葱姜水放到肉末中
步骤3/9 点击查看大图
准备好所有食材，萝卜去皮也可以不去
步骤4/9 点击查看大图
萝卜丝擦成丝，放入少许盐腌制一会儿，挤掉多余的水分，不要挤太干
步骤5/9 点击查看大图
肉末中放入鸡蛋、盐、胡椒粉、葱姜同一方向拌匀，再放入萝卜丝拌匀，再放一个鸡蛋拌匀，放入面粉，面粉要一点点的放，根据萝卜糊的情况加
步骤6/9 点击查看大图
萝卜糊不要太稀，也不要太干，我拌好后的状态是这样的，拍出来供大家参考一下
步骤7/9 点击查看大图
热锅中放油，油只要锅底就行，锅最好是不粘锅，油温在160度左右，可以先放一个试一下
步骤8/9 点击查看大图
用勺子为模具可以控制好大小，一勺萝卜丝糊放到锅中，用锅铲压平，一面定型后可以反面，用中小火就可以，慢工出细活，火大了会外面糊掉，里面还没有熟
最后一步点击查看大图
成品出锅了，趁热吃特别好吃，小心烫啊

小贴士

萝卜丝饼不要拌的特别咸，我一直提倡少油少盐，做好的萝卜丝饼放在吸油纸上吸油，我今天的有些淡，洒了些椒盐粉味道也不错

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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