美味酱猪蹄,养颜又爽口
小时候,在农村,关于除夕夜的记忆,就是坐在烧的很旺的炉火边,听着锅里炖肉时沸腾的声音,安静而温馨。锅里有时是早几天就反复清洗整理的猪下水,有时是赶集新买的牛肉,而多数是一锅大杂烩-酥锅,有排骨、猪皮、猪蹄、海带、藕、鲅鱼......在那个物质生活不太富裕的年代,这一大锅,就成了招待客人的必备美食,很多亲朋好友都赞不绝口,喜欢吃冷的,直接盛一盘,就是最好的下酒菜,喜欢吃热的,上锅一蒸,软烂适口。现在,物质不再匮乏,这已不再是只有过年才能享用的美味。今天,看到冰箱里有猪蹄,干脆,就用酥锅的做法酱着吃,配料只加了花生与油豆腐,如果爱吃海带与藕,一起煮一样美味,嫌时间太长,也可以用高压锅来煮,一样美味。满满的一锅胶原蛋白,养颜又爽口,快快做起来吧!
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步骤1/9
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猪蹄斩成小块
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步骤2/9
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锅中加冷水,放入猪蹄,开火,煮沸后撇去浮沫。
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步骤3/9
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加入姜、八角、冰糖、香叶。
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步骤4/9
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加入生抽、酱油,料酒。
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步骤5/9
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盖锅盖,继续煮,约30min后,加入盐,根据个人口味适当调整。
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步骤6/9
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加入油豆腐,再煮30min,至猪蹄用筷子可以轻易穿透。
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步骤7/9
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出锅,美味的酱猪蹄就做好了,喜欢吃凉的,可以冰箱冷藏后再吃,冷藏后油豆腐里面都是肉冻,非常美味。
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步骤8/9
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冷藏后,更好吃哦,爽滑的肉冻,入口即化,唇齿留香。
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最后一步
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油豆腐包裹了满满的汤汁,堪比人造肉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-07
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