番茄玉米排骨汤
早春时节春寒料峭,做一份排骨汤驱寒暖胃。今天分享的排骨汤与以往不同,鲜艳的色彩,微甜的滋味,都仿佛让人看到春日里的山花烂漫。汤底用了番茄炒出来的番茄汤,加上甜玉米,所以整个汤味道鲜甜,不油不腻,温润适口。
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步骤1/10
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准备好需要的食材,排骨在超市让剁成块备用;
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步骤2/10
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排骨提前半小时清水浸泡,可去部分血水,去腥气;
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冷水下锅,中火煮开排骨,煮出浮沫即可关火,漂净排骨夹出沥水备用;
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步骤4/10
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所有配菜切长条块,葱白整根,姜切片;
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步骤5/10
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锅里倒入少许金龙鱼金滴鲜胚玉米油;
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步骤6/10
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加入番茄,姜片,葱白,慢火煎出红油;
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步骤7/10
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加入适量水,也可以加开水进去;
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步骤8/10
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加入排骨,煮开去掉浮沫,这时不用加盐,出锅再加;
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步骤9/10
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煮开,加入玉米白萝卜,转小火;
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最后一步
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煮30分钟即可,关火后用盐调味。
1.排骨焯水要冷水下锅,滚水下锅会把血水瞬间锁住,不利于去腥;
2.除了番茄,其他配菜可自行搭配,或者只用番茄也不错;
3.长时间煲煮的番茄就会软烂无形了,可以在加水前取出几块番茄出锅前放入汤中点缀用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-07
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