豇豆红烧肉
20200207特殊时期的美食,没有葱姜也不能出门给国家添乱,不一样的味道满足你的味蕾!
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步骤1/10
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干豇豆提前一晚泡水,多换几遍水,切条待用,长短你说的算!
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步骤2/10
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猪肉选用五花肉最佳,我家没人吃肥肉所以选用了后腿肉,切块
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锅烧热,放入一大勺猪油,我选用的后腿肉比较瘦所以放了好多猪油这样豇豆才能好吃,如果选用肥瘦相间的五花肉稍放一点油炒香就可以了
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小火放冰糖炒成琥珀色
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放入猪肉翻炒,加料酒去腥
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放生抽老抽翻炒上色出香
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步骤7/10
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加足够量的开水(开水更容易肉烂熟)放一包炖肉包,适量山楂,大火烧开转小火慢炖要是能有点葱姜就更完美啦!
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步骤8/10
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炖20分钟肉5-6分烂时,放入泡好的干豇豆,放适量的盐继续炖
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步骤9/10
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炖至肉烂 豇豆软 撒上蒜末,大火收汁即可
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最后一步
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砂锅烧烫,装盘上桌,秒光!
为什么放开水呢!一般想汤汁鲜美的放冷水,炖汤可以放冷水,想肉质细嫩的放开水,因为热的肉一碰到冷水会立马回缩,就不好煮烂了,即使煮烂了,肉也不细嫩了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-07
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