烙香肉饼
这款肉饼不仅可以当零食,也可以当主食。用料丰富,吃起来还管饱~ 一般的肉饼做法比较简单,只要用和好的面像包包子一样包住肉馅,压平后煎熟或烙熟即可。 不过这样做出来的肉饼,味道会比较单一,缺少层次感。除非擀得和公安锅盔一样薄,不然吃起来还容易腻。 所以我在做肉饼的时候,更倾向于做成千层版:把肉馅摊平叠后起来,最后再擀成肉饼。 这样的步骤虽然比较多,但口感立马能上一个层次。而且做的过程也非常有趣,和家人一起消磨时间也不错呢。 做好后的肉饼只要拿个平底锅烙熟就行,怕粘锅的话可以抹一层油,味道也会更香哦~
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步骤1/11
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将中筋面粉和水放入厨师机中搅拌至表面光滑,盖上保鲜膜醒发半小时左右*用厨师机做省时省力,没有的话也可以用手揉
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步骤2/11
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大葱切碎备用
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步骤3/11
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将猪肉末、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖放入碗中搅拌均匀,再加入大葱粒拌匀*喜欢油多一点的可以加入适量的香油哦
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步骤4/11
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将醒发好的面团分成两份,大致擀成正方形*一个面团大概160g
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步骤5/11
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将调好的肉馅均匀的抹在面皮上,留下一个角的面皮不抹
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步骤6/11
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用小刀在面皮的四条边上各划两刀*注意连接处不要划断
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步骤7/11
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然后将面皮依次对折卷好、压平,再擀平擀薄
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步骤8/11
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步骤9/11
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平底锅加点油,将擀好的肉饼放下去小火慢烙,烙至两面金黄色就可以出锅
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步骤10/11
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噔噔!好吃又有趣的烙香肉饼就完成啦~
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最后一步
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因为油下得不多,烙出来的肉饼还是保留着烙面的香气,给人一种温暖的感觉。 咬上一口,'嗑恰'一声,牙齿一层层地穿过面饼和肉馅,又香有又嚼劲,味道丰富得让人停不下来。 吃不完的还可以放到第二天当早餐,只要拿个锅烙热就好,真是好吃又省事呢~
1.擀的时候撒多点干粉,以防粘住
2.烙的时候要勤翻面,这样颜色才均匀,时间大概花了15~20分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-07
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