红烧肉
浏览 216176 · 收藏 4724 · 学做 1
将做法保存到手机
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
五花肉
500克
、
料酒
15毫升
、
大葱
10克
、
姜片
10克
、
冰糖
30克
、
香叶
4片
、
大料
2个
、
色拉油
15毫升
、
生抽
1勺
、
老抽
半勺
、
盐
一点点
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
带皮五花肉流水冲洗干净,根据自己喜欢切2-3厘米小块。锅中放五花肉,倒入莫过五花肉的冷水,加料酒,等到起沫变色后捞出,用温水冲洗干净控干备用。
-
步骤2/3
点击查看大图
热锅,到15毫升色拉油,加入冰糖,转小火翻炒至糖色,迅速放入五花肉煸炒。(此时可关火用锅盖挡一下,以免溅身上,随后继续开火)快速上色后放入葱姜,生抽,老抽继续翻炒均匀。加入多过五花肉的热水,放入香叶和大料,等待沸腾后转中小火炖1个小时,每过十几分钟翻一下以免胡底,最后放一点点盐,大火收汁即可。
-
最后一步
点击查看大图
成品
小贴士
因为总是忘记拍照,过程图并不完整。
1.炒糖色一定用小火,稍微冒泡,颜色红褐色即可,时间过长会炒苦。
2.炒好肉后要加热水,冷水会使肉收缩变老,其次要一次加够水,可莫过肉再多一点水,不能中途再加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-07
换个做法
红烧肉的相关分类
红烧肉的相关推荐
-
红烧肉(啤酒红烧肉)
320330人看过 -
红烧肉
354954人看过 -
#花10分钟,做一道菜!# 油焖茭白
13803160人看过 -
红烧肉
429889人看过 -
秘制红烧肉
776313人看过 -
红烧肉炖鹌鹑蛋
1564371人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#肥而不腻的土豆红烧肉
180367人看过 -
超下饭的红烧茄子
132440624人看过 -
#味达美年味小馆#年味儿红烧肉
146633人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#百吃不厌的红烧肉
197549人看过 -
红烧肉
27409人看过 -
红烧肉
235950人看过