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干炒鸡河非牛河

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苹果陈

正宗粤菜干炒牛河是检验厨师水平的一道基本菜肴。今天家里刚好没有牛肉，却有新鲜河粉。没有豆芽，却有洋葱。因此诞生干炒鸡河。效果出乎意料的好。简单快手，家常好味道。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
新鲜河粉 250g
、
鸡腿肉 1块
、
白洋葱 半个
、
大葱或小葱 适量
、
食用油 适量
、
生抽 3+1勺
、
老抽 2勺
、
盐 半勺
、
鸡精 半勺
、
料酒 1勺
、
淀粉 1勺
、
生姜 3片
烹饪步骤
小贴士

1.用吃饭的不锈钢勺来称量调料吧，简单省事。 2.处理河粉真的要轻柔，否则容易断掉。河粉入锅后，用筷子不要用铲子！翻拌但不要翻炒。 3.全程不加水，大火干炒，注意动作要快，否则容易焦糊。 4.用心对待食材。不要图省事把洋葱切碎，而应该切片后掰成条。河粉一条条拆开。好好对待它们，它们的味道会让你惊艳！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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